
Le stockage prolongé des œufs à couver s’accompagne à la fois d’une détérioration des composants de l’œuf et d’une capacité d’éclosion réduite. Cette observation appuie de nombreuses études menées au cours des vingt dernières années pour établir des conditions optimales. Mais l’éleveur se donne toutes les chances d’une bonne éclosion en respectant quelques règles concernant la conservation des œufs fécondés avant l’incubation.
L’influence du stockage sur les temps d’incubation
Afin que la phase de pré-incubation ne nuise pas aux œufs, le processus doit avoir lieu immédiatement après le refroidissement. Si, pour une raison quelconque, les œufs doivent être conservés plus de 10 jours, une deuxième pré-incubation peut être nécessaire une semaine après la première.
En général, si les œufs fécondés sont conservés dans un couvoir pendant une longue période, il est possible d’appliquer le même programme d’incubation à tous les œufs. Pour cela, la meilleure solution est la couveuse automatique.
L’incubation initiale des œufs a lieu un ou deux jours après leur arrivée au couvoir. À ce stade, les œufs sont alors âgés de 2 à 5 jours.
Température de conservation des œufs fécondés
La règle de base est de maintenir l’œuf au niveau physiologique zéro pendant cette période de stockage. La valeur de ces données fluctue et diminue entre le premier et le dernier jour de stockage. Ainsi, nous constatons qu’en suivant ces instructions, il est possible de conserver les œufs fécondés jusqu’à vingt jours, c’est-à-dire au-delà de la limite généralement recommandée de quinze jours. Cela devrait être évité dans l’élevage familial, mais il est utile dans certaines circonstances.
Il semble important pendant cette période de pré-incubation d’avoir une pièce où la température peut être garantie. Cela nécessite une mesure précise et vérifiée avant et pendant le stockage de la température ambiante dans la pièce. Il est nécessaire d’avoir un thermomètre min/max. Il existe une tendance à croire à tort qu’une pièce est modérée et sujette à peu ou pas de fluctuations externes. Ce serait une erreur de se fier à ses impressions.
Pour plus d’efficacité, vous pouvez investir dans une couveuse automatique. En effet, la couveuse automatique, facilite le travail de l’éleveur.
Importance de l’humidité
Son importance est moindre pendant la période de stockage par rapport à la température. En effet, son rôle n’est pas considéré comme essentiel à la survie de l’embryon. Néanmoins, il est toujours bénéfique de limiter la perte d’eau des œufs de 0,8 à 0,9 % par semaine pendant cette période. Mais dans le cadre d’une agriculture familiale, on se contentera d’une pièce sombre et fraîche, quelle que soit l’humidité.
Retournement des œufs fécondés
Il existe plusieurs théories pour transformer les œufs pendant la période de stockage :
- Éviter la déshydratation et l’oxydation,
- Permettre à l’embryon d’obtenir de nouvelles sources d’énergie,
- Empêcher le jaune de coller à la membrane de la coquille.
Son effet semble être négligeable et même néfaste pour un stockage de courte durée. Cependant, plus le stockage dure longtemps, plus l’impact du basculement apparaît positif.
Le retournement des œufs pendant le stockage est une pratique très courante dans les couvoirs. Afin de vous faciliter la tâche, acheter une couveuse automatique en ligne.
Conservation avec pointe vers le haut
Selon des recherches, le stockage avec la pointe vers le haut est plutôt favorable pour une conservation à long terme. Le stockage des œufs vers le haut permet également au jaune de rester toujours en contact avec la protéine, ce qui éloigne l’embryon des membranes de la coquille.
Les tests ont toujours été positifs et cette technique doit donc être envisagée lorsque les œufs sont collectés dans des alvéoles, du carton ou du plastique et conservés pendant plus de 14 jours. Afin d’éviter d’endommager la chambre à air, des précautions particulières doivent être prises lors de la manipulation des œufs.